再倒入小半碗水；
4、做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开蒜切末。粉丝
3、开屏生姜、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，撒葱花，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，取出，开屏
做法：
1、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒蒸鱼豉油。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，浇热油即可。倒入1汤勺料酒。
原料：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，龙口粉丝1把、再铺上姜丝，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。中间段由背部下刀切割，葱、鲈鱼清洗干净擦去水分，将泡软的粉丝铺在盘子底部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，淋上蒸鱼豉油，切去头部及尾部，调料：料酒、
2、葱切葱花，