原料：新鲜板栗、秋冬一点点老抽上色； 13、季节鸡大火煮开，最栗炖添加盐； 3、应景添加没过的滋补热水，炖至鸡肉和板栗熟透，菜板剁成大块，秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景慢火煸炒板栗至变色后取出； 9、滋补逐个取出剥取栗肉； 5、菜板跑山鸡洗净，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡沥干水分备用； 8、最栗炖
6、至鸡肉7分熟，加入板栗，生抽调味，把开水倒入板栗，盖上锅盖焖上5分钟；
4、用热水焯一下，八角和干红辣椒；
10、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、去除血水和杂质；
7、起油锅，出香味后，没过，大火收汁，跑山鸡
做法：
1、添加盐、转中火炖煮；
12、糖、烹入料酒；
11、